TOIMITUSAIKAMME ON POIKKEUKSELLISESTI NOIN 1 VIIKKO
Rajaa tuotteita
Sulje rajatukset

Mango-appelsiini-inkiväärikakku

Kirjoittanut Aino Mäkelä

Mangoa, inkivääriä ja appelsiinia - niistä valmistuu pääsiäisen pirtein raakakakku!
Maltillisesti kookossokerilla makeutettu, luontaisesti gluteeniton ja vegaaninen raakakakku hurmaa suussasulavalla koostumuksellaan. Nappaa resepti talteen ja ilahduta läheisiäsi!

POHJA

1 dl macadamiapähkinä
1,5 dl cashewpähkinä
2 dl mulperimarja
medjool-taatelia
1 rlk kookosöljy
ripaus merisuolaa

 

MANGOTÄYTE
3 dl mangososetta + 2 dl vettä
3 dl liotettuja cashewpähkinöitä
2 dl kookosmannaa
1,5 dl kaakaovoita
2 rkl sitruunamehua
2 rkl psylliumkuitua
0,75 dl kookossokeria
ripaus merisuolaa


APPELSIINI-INKIVÄÄRIHILLOKE
3 dl kristallisoitua inkivääriä
1 appelsiini
1 rkl appelsiininkuorta
1 rkl kookosmannaa
2 rkl psylliumkuitua

Hienonna pähkinät ja mulperit tehosekoittimessa. Lisää joukkoon ripaus suolaa. Poista medjool-taateleista kivet ja lisää ne yksitellen pohjamassaan. Viimeistele sekoittamalla joukkoon kookosöljy. Taputtele pohja tasaiseksi kakkuvuoan pohjalle.

Lisää cashewpähkinät, kookosmanna, mangosose ja vesi blenderiin. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon sitruunanmehu ja kookossokeri, sekä ripaus suolaa. Sekoita mukaan myös psylliumkuitu ja viimeisenä vesihauteessa sulatettu kaakaovoi. Maistele ja lisää halutessasi makeutusta!

Liota inkiväärinpalat runsaassa vedessä ja raasta appelsiininkuori. Sekoita liotetut inkiväärinpalat + 0,5dl liotusvettä sekä appelsiini keskenään blenderissä. Lisää joukkoon kookosmanna ja psyllium tuomaan täyteläisen koostumuksen.

Levitä pohjan päälle ensin kerros mangotäytetä ja sen jälkeen kaksi vuoan reunoja muodon mukaisesti kulkevaa ympyrää appelsiini-inkiväärihillokkeesta kakun keskelle. Lisää päälle loput mangotäytteestä varovasti ja nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään neljän tunnin ajaksi.